CHASSEUR DES BROUSSES 2004
Domaine Mas des Brousses

À l'ouest de Montpellier, un oiseau migrateur passe goûter les raisins. C'est ce chasseur d'Afrique, ou guépier, qui donne son nom à cette cuvée friande. Un beau vin-de-pays-d'oc sur le fruit, où tout le jus a été gardé, sans filtration et dans le respect du raisin. Des arômes de fruits rouges, réglisse et champignons des sous-bois, comme le mousseron. Parfait pour les dernières gril-lades ensoleillées,
il a aussi une matière suffisante pour accompagner également un plat plus
charnu ou encore un gâteau chocolat et marron.

TERRE DE VINS, mars-avril-mai 2005



MAS DES BROUSSES
AOC Coteaux du Languedoc 2002

Belle impression visuelle de cerise sauvage à reflets violets puis on découvre
un nez élégant et fin sur des arômes de truffe blanche de lichens et de bois de cèdre. Sa bouche est extraordinairement onctueuse, sur des notes de compote de prune, de laurier, d'immortelle et de baie de genièvre. Poêlée de girolles, brochettes de grives, salmis de sarcelle d'hiver et pâté de hure de sanglier,
quel programme!!!

Mas des Brousses

L'assemblage traditionnel (en partie grenache) compose un vin qui l'est aussi.
Ce 2002 est discret, il a un nez lisse et fumé aux notes légèrement épicées de fruits macérés.
Le palais, souple, évoque la nature et le sous-bois épicé et velouté. Il possède en outre une élégante longueur.