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Après avoir travaillés dans d’autres régions viticoles, avec l’envie de réaliser un projet commun,  Xavier et Géraldine Peyraud Combes se sont installés en 1997 sur le domaine familial de Géraldine dont la production était destinée à la cave coopérative. Un travail d’encépagement avait déjà commencé, depuis leur installation ils poursuivent cet effort ; par ses origines viticoles Xavier a souhaité implanter dès leur arrivée le mourvêdre qui prend une part de plus en plus importante dans la culture et dans l’identité de leurs cuvées Terrasses du Larzac (Mas des Brousses et Mataro).